Beskrivelse av belysningsfunksjoner i kafeer, barer og restauranter

Belysning i restauranter er av stor betydning, det sikrer ikke bare komforten til besøkende, men påvirker også institusjonens omdømme. Nøyaktig valgt lys lar deg skape et godt inntrykk og vise alle fordelene med interiøret fra den mest gunstige siden. Dette er en av de enkleste måtene å skille seg ut fra en rekke konkurrenter og bli husket av kundene.

Riktig valgt belysning skaper en unik atmosfære i en kafé, bar eller restaurant, som besøkende elsker denne eller den institusjonen.

Funksjoner av belysning restauranter og kafeer

Mange vestlige markedsførere tror at velvalgt belysning ikke bare tiltrekker kunder, men også får dem til å returnere til etablissementet igjen og igjen. Å bruke noen få teknikker når du planlegger et belysningssystem kan forvandle en umerkelig kafé eller restauranthall og gi den originalitet.

Kompetent belysning gir rommet respektabilitet og fokuserer på soliditeten og stilen til interiøret. Samtidig er belysningen til kantina med catering og gatekjøkken gjort på en helt annen måte – de bruker mye sterkt lys her og fremhever diskene. Dette gjør at vinduene og selve etablissementet lyser i mørket og tiltrekker seg oppmerksomheten til de som trenger en matbit eller kjøpe mat for å gå.

Høykvalitetsbelysning gjøres vanligvis over bardisken for å fremheve menyen og lage et eget område.

SNiP-krav

All nødvendig informasjon finnes i SNiP 23-05-95. Dokumentet inneholder informasjon om serveringssteder av alle slag. Det er også data ikke bare for spiserom, men også for hjelpefasiliteter. Normer for horisontal belysning måles i lux, de er som følger:

1. Spisestue og hytter med forbehold om tilgjengelighet. 200 lux per kvadratmeter. Dette er minimumsgrensen, du kan ikke gå lavere, men det er ikke forbudt å gå høyere, dette gjelder alle poeng.
2. Kjøkken for tilberedning av hovedretter, vaskerom - fra 200 lx.
3. Fordelingsboks, hvis tilgjengelig, fra 300 lx.
4. Butikker for produksjon av melprodukter og konfekt - fra 300 lux.
5. Steder hvor is og drikke tilberedes – 300 lx.
6. Områder for klargjøring og pakking av ferdige produkter - 200 lux.
7. Lokaler hvor det lages sjokolade og søtsaker - fra 400 lx.
8. Lager, forsendelsessteder for ferdige produkter eller mottak av varer - 75 lx.

Å belyse kjøkkenet i en restaurant eller kafé krever ikke mindre oppmerksomhet enn hallen, da det er normer som må overholdes.

Alle krav oppført i listen er obligatoriske.Hvis representanter for tilsynsmyndigheten identifiserer brudd, vil den sanitær-epidemiologiske konklusjonen ikke bli gitt, noe som vil føre til arbeidsstans. Det kan også gis bot.

Forresten! Det er nødvendig å revurdere funksjonene til belysning hvis institusjonen endrer formatet eller utformingen av spisestuen.

Mål og oppgaver som belysning utfører

På restauranter, kafeer og barer utfører lys ikke bare en utilitaristisk funksjon, men også mange andre:

1. Å tiltrekke oppmerksomheten til potensielle kunder. Belysning av skilt, utforming av inngangsgruppe og butikkvinduer står for dette. Vinduer bør skille seg ut i bakgrunnen av den generelle bygningen slik at folk husker plasseringen av etablissementet og enkelt finner det om nødvendig.
2. Skaper et koselig mikroklima i hallen, som fremmer god hvile og forbedrer appetitten. Dette kan oppnås ved å kombinere ulike typer belysning.
3. Sikre komfortable arbeidsforhold for ansatte. Suksessen til en kafé, bar eller restaurant avhenger i stor grad av kvaliteten på oppgavene til kokker, servitører og andre ansatte. Arbeidsplassen deres skal være godt opplyst, arbeidshastigheten og kvaliteten på presentasjonen av retter avhenger av dette.
4. Gir interiøret originalitet, skape et minneverdig miljø som vil appellere til kundene. På grunn av dette kan du opprette et sted hvor en person ønsker å komme tilbake igjen og igjen. Uvanlige belysningsløsninger vil bli fotografert og videofilmet, og gir ekstra reklame i sosiale nettverk.
5. Inndeling av plass i funksjonssoner. Ved hjelp av lys kan du skille spiseområdet fra dansegulvet eller baren. Det er mange alternativer, en spesifikk løsning må velges i henhold til situasjonen for å oppnå best effekt.
6. Tildeling av spesielle soner for VIP-gjester. Dette er et element for å øke prestisje og tiltrekke dem som verdsetter status.

Originale lamper over bordene kan bli hovedhøydepunktet i interiøret og tiltrekke seg oppmerksomhet.

Belysning i en restaurant eller kafé bør velges nøye, og tenke gjennom hver minste ting. Det er best å invitere en spesialist som vil utvikle konseptet og samtidig oppfylle standardene for å eliminere problemer med tilsynsmyndighetene.

Typer (nivåer) av belysning for næringsmiddelbedrifter

Alt utstyr som brukes kan deles inn i flere grupper avhengig av funksjonene:

1. Generell belysning. Angir hovedbakgrunnen og implementeres som lysekroner, hengende strukturer eller innebygde lyspaneler med jevnt lys uten pulsering med en fargetemperatur på 3500 til 4000 K.
   Generell belysning kan også implementeres ved bruk av sporsystemer med flere skjermer på bussen.
2. Aksentbelysning bør fremheve individuelle soner eller trekke oppmerksomhet til bestemte objekter. Du kan bruke armaturer innebygd i vegg eller tak, veggmonterte alternativer for skjult lys. Et annet alternativ er sporlys som kan flyttes og rettes hvor som helst langs en forhåndsinstallert sokkel.
   Sporlyset kan tilpasses til ethvert rom.
3. Dekorativ belysning gir ikke praktiske fordeler, men på grunn av sin originale atmosfære og minneverdige utseende gis rommet. Dette kan enten være belysning av malerier, figurer eller andre gjenstander, eller bruk av LED-striper eller paneler med iriserende farger.
4. Teknisk belysning omfatter alle lokalene som trengs for normal drift av en restaurant eller kafé.Normene er angitt ovenfor, det viktigste er å følge dem når du velger antall og kraft til armaturer. Her kommer lyskvaliteten først, designet spiller ingen rolle.
5. Nødbelysning er et uunnværlig element i systemet til enhver institusjon. Det inkluderer lamper som arbeid autonomt og gi synlighet i enhver nødsituasjon - strømbrudd, brann, etc. Et nødlys sørger for uhindret evakuering av besøkende og ansatte.
   Nødutgangstavle.

Noen alternativer kan kombineres, men samtidig bør lyse lysstrømmer ikke krysse hverandre og skape ubehag for synet.

Hvilke metoder brukes

Det er flere klassiske metoder som brukes ved planlegging av belysning på kafeer og restauranter. De brukes i de fleste virksomheter, så du må gjøre deg kjent med teknikkene på forhånd:

1. Plassen er delt inn i offentlige og private områder. Fellesarealer - plassen i nærheten av baren, dansegulvet, gangene - de er lysere opp. Og dempet belysning er valgt for bordene slik at folk føler seg komfortable og godt kan se hva som skjer rundt, mens de selv forblir i mørket. Det er viktig å velge intensiteten slik at folk kan se hverandre godt.
2. Dersom institusjonen jobber på dagtid, er det lurt å bruke dagslys maksimalt. For å gjøre dette kan du lage vinduer fra gulv til tak og plassere bord rundt dem. Folk liker å sitte på en kafé eller restaurant og se på hva som skjer utenfor. Og hvis det er et vakkert landskap utenfor vinduet, vil disse stedene bli enda mer populære.
3. Bruk av flere lysscenarier for ulike tider på døgnet. Du kan bruke lysstyrkekontrollen eller slå på forskjellige typer utstyr etter behov.Om morgenen er det bedre å gjøre rommet lyse for å gi en ladning av livlighet for hele dagen, på ettermiddagen er myk belysning egnet, noe som forbedrer appetitten og fremmer vennlig kommunikasjon til middag. Om kvelden er dempet belysning å foretrekke.

For kveldstid velges vanligvis dempet lys, men samtidig skal samtalepartnerne se hverandre godt.

Når du planlegger forskjellige alternativer, er det verdt å vurdere funksjonene til rommet - dets område, form, takhøyde, tilstedeværelsen av skillevegger, etc. Alt dette er viktig når du skal velge riktig lysmottak.

Regler for plassering av inventar

Det er regler å følge når du planlegger plassering lamper. Overholdelsen deres vil gi komfortabel belysning på en kafé eller restaurant:

1. Når du velger utstyr, ta hensyn til egenskapene til hver sone. Noen steder er det nødvendig med god synlighet slik at folk kan lese og se samtalepartneren godt. For salongområder er det bedre å velge dempet belysning for å gi en atmosfære av avslapning og sikre et komfortabelt opphold i et rolig miljø.
2. Det er bedre å sette en separat lampe over hvert bord. Noen ganger plasseres flere elementer hvis benkeplaten er lang, slik at det er perfekt innsyn og alle oppvasken fremstår i det mest gunstige lyset.
3. Det anbefales å bruke dimmere slik at du kan justere lysstyrken på lyset og stille inn slik kundene liker ved et bestemt bord.
4. Det er bedre å bruke diffust eller reflektert lys. Bruken av åpne pærer kan være, hvis designprosjektet sørger for det, og pærene ikke blinder øynene.

Diffusert lys er best egnet for kafeer og restauranter, da det ikke skaper visuelt ubehag.

Forresten! For offentlige institusjoner er det ønskelig å velge LED lamper, da de har den største ressursen og bruker mange ganger mindre strøm enn sine kolleger.

Anbefalinger for riktig organisering av belysning

Det er flere generelle punkter som må tas i betraktning slik at belysningen i en bar, restaurant eller kafé er behagelig og skaper en unik atmosfære:

1. Utformingen av lampene velges i henhold til miljøet. De er et fullverdig designelement og bør ikke falle ut av det. Her er det nødvendig å ta hensyn til både stilen og fargen på taket eller kroppen.
2. Hvis det er speilflater i rommet, ordne belysningen slik at det reflekterte lyset ikke treffer besøkende i øynene. I dette tilfellet kan du bruke speil for å gi uvanlige effekter.
3. Ikke spar på lampekvaliteten. Det er bedre å velge LED-modeller, de har forskjellige fargetemperaturalternativer og det er ingen pulsering, noe som reduserer belastningen på øynene.
4. Hvis mulig, bruk ulike tillegg som gjør lysstyringen mer praktisk og gir mange tilleggsfunksjoner. Det er også verdt å sette smarte lamper, lys eller tilstedeværelsessensorer slik at lyset dempes hvis alle har gått på dansegulvet.
5. Det er viktig å plassere lyse aksenter riktig, alt avhenger av innredningen av hallen og dens funksjoner. Vær spesielt oppmerksom på fargegjengivelseskoeffisienten til lampene over bordene. For at rettene skal se så imponerende og naturlige ut som mulig, bør indikatoren være minst 90 Ra.

I noen institusjoner tar lampen hovedplassen i interiørdesignen.

Utformingen av fremtidig belysning er nødvendig selv på reparasjonsstadiet for å legge ledninger der det er nødvendig.

Video: Kafetrender og ideer 2020

Belysningen av kafeer, restauranter og barer har sine egne særegenheter, siden den ikke bare skaper en behagelig atmosfære, men også motiverer folk til å gå tilbake til favorittstedet sitt igjen og igjen. Når du planlegger, må du ta hensyn til belysningsnivåene, velge de mest effektive teknikkene og bruke flere ordninger for å forvandle rommet til forskjellige tider av dagen.